Вкусно! Нет слов - одни слюнки. Готовим с любовью эту скумбрию пряного быстрого посола.

Ингредиенты:

2 скумбрии
1 литр воды
4 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса 9%
5 лавровых листов
5 перчиков душистых
5 гвоздик

Приготовление:

 готовим маринад:

Наливаем в кастрюлю 1 литр воды, добавляем сахар, соль, специи, даём закипеть. Кипит буквально пару минут. выключаем. Добавляем уксус. Даём полностью остыть маринаду и заливаем, заранее подготовленную скумбрию, т.е порезанную на кусочки. Разделывать идеально её не полностью размороженной. Так получается красиво нарезать её на кусочки. Они будут у Вас идеально ровными.

Этого количества маринада хватает на три скумбрии. Емкость для засола может быть любая, на Ваше усмотрение. Идеально подходит 2-х литровая банка. Чтобы рыбка быстрее приготовилась, её можно залить на ночь и оставить до утра на столе, а потом уже поместить в холодильник. Такая рыба может храниться у Вас в холодильнике неделю.